蛋糕常识
家庭自制美味蛋糕的诀窍
   2011-11-01 14:34:04  发布者:boss    复制   复制到我的资料库
    当健康生活的观念逐渐走入人们的生活后,DIY就不再只是有趣的玩乐行为,而是真正成为了一种时尚。如今,越来越多的人选择在家自制各种美食,甚至一些原本只能通过购买才能吃到的西式糕点也可以在家DIY。现在小编就向您介绍家庭自制玛芬蛋糕的诀窍。


 
        制作步骤

        首先要准备好各种原材料以及设备:300克安琪百钻玛芬蛋糕预拌粉(约可做蛋糕10个),2——3个鸡蛋,60克色拉油,150克牛奶;一台家用烤箱或具有“热风烧烤”功能的微波炉;耐烤蛋糕纸以及家用厨房秤。

        然后将百钻玛芬预拌粉、鸡蛋、色拉油、牛奶慢速拌匀成面糊,也可以依个人喜好加入适量蜂蜜、果汁、果酱等,或在面糊中加入各类干果(提子干、蓝莓粒、核桃碎等),搅拌均匀。

        接着将面糊倒入专用耐烤纸杯或模具,装杯约八成满,面糊装杯后可以在表面撒杏仁片、花生片、燕麦片等装饰。

        最后,将烤箱温度设为170摄氏度,预热10分钟后将其放入中层,烘焙大约20 分钟。蛋糕出炉稍冷却后即可食用。


 
        新手需掌握的小窍门

        玛芬蛋糕的制作成功率很高,所以在制作时可以不用太过担心,而安琪百钻玛芬蛋糕预拌粉更是简化了玛芬蛋糕的制作,即使是初次接触烘焙的新手,也能轻松制作出可口的玛芬蛋糕。唯一要注意的就是不要装填过满。

        因为玛芬面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过八分满为原则,否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来,而不是正常的向上发展成圆顶状,不但不好看了,也因为杯中的面糊份量变少,烘烤时间会相对过久,使玛芬的面过于脆硬。

        玛芬蛋糕放置时间过长会影响口感,因此在家DIY玛芬蛋糕则可以品味到最地道的感觉,年终宴请客人,制作这样美味的食物,相信会为主人加分不少。
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