玛德琳
含义：寻找失去的时光。法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，写出了长篇文学巨著《寻找失去的时光》（也译做《追忆似水年华》）！将贝壳蛋糕推上了历史舞台。从此以后，玛德琳就象是某一段刻骨铭心的回忆的见证，不管是喜是悲，都是感情的真情流露！一旦成为过去就是珍贵的回忆……
故事：据说1730年时美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城时的一天，他带的私人主厨竟然在出餐到甜点时溜掉不见了。这时有个女仆临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心！于是就将这款小点心用女仆的名字madeleines命名了。