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帕尔木丁

2011-12-16 16:31:11 发布者：阿伊夏复制复制到我的资料库

帕尔木丁是维吾尔的风味食品，在馕坑里烤制而成。面皮用死面擀薄，四边折合成方形。内馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉（新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的帕尔木丁贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

那仁

灌面肺和灌米肠

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