烩乌鱼蛋
2012-1-11 19:21:48
乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清·代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法："乌鱼蛋鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚去岩司马家制最精。"可见，这是一道历史悠久的名菜。
本站地址：b.ttwang.net/cuihualou 公司名称：萃华楼 邮箱：kehufuwu@wandusoft.com 电话：010-58859862
万度网络技术有限公司 版权所有 京ICP备05020564号
本版本为试用测试版本，头头网有最终解释权。
Copyright@2000-2011, All Rights Reserved