本期，带着这种茶韵，郑国，"品福堂"创始人，向我们述说了他与茶及山水的故事。

    自小做茶却不以制茶为理想

    第一眼看到他时，远没有想到眼前这位精神抖擞的年轻人竟然已涉足茶行业近十年。他从小闻着茶香长大，与茶结下了不解之缘。

    身为80后的郑国，出生在我国着名的茶叶之乡福建省福安市，祖祖辈辈都是茶人。1983年，就在郑国出生的那一年，家里办起了品福茶厂。

    郑国说，每年初春家里都特别忙，忙着做春茶。那时，茶厂每天堆满新鲜茶菁，日夜不停地制茶，持续近一个月。茶厂的工人两班倒，父亲指导制茶和接洽业务，却没人替班。他看着心疼，于是一放学就回茶厂帮忙。

    当时，在茶厂制作绿茶时，他惊奇地发现，茶叶从采摘下来到制成成品竟然要经历这么多的工艺流程。而制成的绿茶居然完好地留住了春天的味道，以及茶园山水的天然味道。此后，他便爱上了茶，并时常玩耍于茶山之间。

    但是，当时的茶价并不高，且看到长辈制茶的艰辛，郑国并没有意愿要成为一名制茶师。

    毕业后"误"撞茶行业并视茶为生命

    "之所以就读于西南农大的茶学专业，我想大概也是被调剂的吧。"郑国坦言道，虽然童年的他对茶有种特殊的情感，但对于自小爱玩玩具的他而言，更想考取机械自动化类的高校。

    在大学的4年里，凭借对茶的了解，郑国顺利地通过了专业课程的考核。但，当时的郑国依然没有想过走出校门后继续做茶。
 也许是一种缘分，N个偶然的机缘巧合。毕业后，郑国成为了一名天福茗茶的职员。在工作中，郑国发现茶行业是一个值得深挖的行业，而且前景非常广阔。因此，郑国更加爱茶了。更为重要的是，在他的人生规划中，他开始考虑将茶作为长期奋斗的目标。

    2006年，郑国离开天福，回到品福茶厂。当时，郑国天天思考着如何做好茶？想多了，也就做多，做多了对茶的感情也更深了。如今，可以确定的是，茶叶已经成为郑国生命中的一部分。

    "天福发展得很好，品福也要发展。"郑国说。

    茗人感悟：用心做好茶方能品味山水茶之道

    做茶多年，郑国对茶有着独特的见解。如何做好茶？作为制茶人的郑国认为，只有集合天时、地利、人和，即择天时采制茶，种茶于地利之山，制茶师心和于制茶工艺，方能做出好茶。三者不可缺一，于是珍品好茶，难求也。

    据了解，在郑国回到品福茶厂的5年里，他走访了福建大部分的产茶区和云南古茶山，观察山水规律和研习制茶之道。其间，品福堂做出的红茶和乌龙茶屡屡获得省级比赛金、银、优等荣誉。

    与此同时，郑国还悟出了独创的"养和醒"制茶工艺，意为："养"茶之清鲜，"醒"茶之色亮、香清、味醇。也就是强调传统经验加上合理的创新，并回归山水本色，让茶来述说山水的故事。

    "养，就是说要保持茶的活力，这样才称得上是\'活\'茶。醒，是指茶叶制作中每个细节，都将引导茶叶自然地发生变化，而不是强迫的。"郑国说，每一片叶子都是一段生命，善待茶的灵性和生命，将茶叶的活性和灵气萌发出来，并挖掘其一切的潜能，才能体味到茶最美的绽放。

    用郑国的话说，只有用心，才能做出好茶。茶说，山水之道多艰辛，我说，品福之道多用心。用心品茶，茶说山水。故事待续……