说起香榧，人们肯定会被其香脆松酥的美味所陶醉。如果你到过香榧的产地，还会被香榧树伟岸挺拔的身姿所吸引。我所在的墨林乡的香榧种植面积占了整个磐安县的一半。那里的路边都种满了香榧，其中东川村最老的一棵香榧树已经有一千四五百年的历史。
香榧种下去8年以后才会结果，且从开花到结果，要经过两年时间孕育才会成熟，也就是说，今年开花结下小果，到明年才会长大，可采摘。在采摘的时候还要非常小心，如果弄坏了一个枝头，那么这个枝头就永远也不会结果。因此，香榧在市场上的价格一直都比较高。
目前，墨林共有香榧树800多株，年产量大约在4万公斤，今年是小年，产量与往年相比略少。
墨林香榧壳薄、大小均匀、口感清香。当地的种植户介绍，挑选香榧首先要看其大小是否均匀，然后要看其外观色度是否一致。另外，剥出来后要看其成熟度，看其是否饱满，炒制时是否存有质量问题。
参考价格：市场价大约为200~240元/公斤。