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束河人家云南特色火锅店

作者简介：

束河人家位于南锣鼓巷北兵马司胡同内，相对于南锣鼓巷的喧嚣，在食材方面，这里有云南特色的包浆豆腐，豆腐嫩到在30秒内就要食用，否则就会夹不上来。另外还有虾滑、香菜丸子等嚼劲十足的肉球儿，再配以云南当地的低度紫米酒或玫瑰花水，这就是束河人家温暖的云南火锅。

本书描述：

束河人家位于南锣鼓巷北兵马司胡同内，相对于南锣鼓巷的喧嚣，这条胡同显得非常安静，300平米的封闭式四合院内，无论装饰还是摆设，均是云南风格，就连这里的厨师、服务员和菜品也全部来自云南。店内独具特色的是自助式云南火锅，特色的菌汤底由云南的老人头、松茸、牛肝菌等熬制而成，能起到冬季进补暖身的作用。

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