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西点面包混搭风

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【成为创意西点面包师的三个步骤】第一步认识面团每ㄧ个面团有自己独特的个性，身为基底，面团对最后成品的影响不容小觑，布里欧面团的配料丰富，法国面包面团的口感朴质，牛角面包面团最为细致，作者替各个面团量身订作，开发出各式各样可口的创意西点面包。西点面包的入门课，从动手揉制面团开始。第二步发酵酵母的培养方法有许多，使用的酵母不同，发酵出来的口感千变万化。柠檬种的口感清爽高雅、苹果种略带酸味，甜美芳香、葡萄干种不论在什么状态下，都能安定的育成。将「种」混入面粉揉团，之后发酵。这里还将告诉你，各种面团的制法，原料的比例、混合的时机、搅拌的次数，都将影响面团的风味。第三

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