作者简介：

    翟凤英，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所原副所长、研究员、博士生导师，中国营养学会秘书长，中国营养学会公共营养专业委员会主任委员。率先建立了公共营养领域，主持30多项国家级重点项目和国际合作课题，在国内外营养学界享有较高的学术地位和声誉。从营养调查、营养培训、营养监测、营养教育、营养改善、制订居民膳食指南等各个方面，拓展了公共营养事业，主持了“中国营养改善条例”的起草工作。发表百余篇科技论文，主要著作有《中国营养工作回顾》、《中国居民营养与健康状况调查报告之二2002膳食与营养素摄入状况》、《中国儿童青少年零食消费指南（2008）》、《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》等。工作成绩曾获卫生部科技进步奖、北京市科技成果奖、中华医学科技奖、中国营养学会科学技术奖等奖项。

本书描述：

    《零食图谱》中主要收录了三百多种常见的零食，并在每一种食物图片下给出能量和营养素含量。为了便于读者做到能量的摄入平衡，还给出一个数值——相当于多少碗米饭的能量。因为，零食较小的体积和重量往往给人一种“能量低或可以忽略不计”的错觉，有些人为了控制体重不吃正餐，以零食来充饥，认为可以减少能量的摄入，但结果与期望恰恰相反。市场上的大多数零食都含有较多的糖或脂肪，比如一小杯奶油冰激凌相当于2碗多米饭的能量，10片薯片相当于1碗米饭的能量。所以，不可小视零食的能量含量。

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  ．零食图谱使用说明

  ．糖果类零食

  ．肉类、海产品、蛋类零食

  ．谷类零食

  ．豆及豆制品零食

  ．蔬菜水果类零食

  ．奶及奶制品零食

  ．坚果类零食

  ．薯类零食

  ．饮料类零食

  ．冷饮类零食

  ．附录1 中国儿童青少年零食消费指

  ．附录2 部分零食血糖生成指数(GI)