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广式烧鹅
：“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。盘中鹅肉色泽金红，腹含卤汁，滋味醇厚。店家大厨介绍，烧制过程中先烧背部，后转烧鹅胸至色泽金红，掌握炉火很重要，慢火皮不够脆，大火会焦黑。烧烤好的鹅切成小块，皮、肉、骨连而不脱，入口即离，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，再蘸点酸梅酱，酸甜适口。
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