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六昧牛肉脯 胡椒15克，荜拨15克，陈皮6克，草果6克，砂{二6克，牛肉2 500克，生姜100克，葱50克，盐75克。牛肉去筋膜，洗净，入沸水锅汆至色变，捞出晾凉后切大块。胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁、良姜研制成粉，再把生姜、葱绞汁拌和上述药粉，加盐调成糊状。将牛肉块用药糊拌匀后装入坛内封口，腌制2日后取出，再入烤炉中烧熟作脯即成。
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