商务室 北京市 1区E座401室
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    紫荆美食
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        广式烧鹅 :“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成。盘中鹅肉色泽金红,腹含卤汁,滋味醇厚。店家大厨介绍,烧制过程中先烧背部,后转烧鹅胸至色泽金红,掌握炉火很重要,慢火皮不够脆,大火会焦黑。烧烤好的鹅切成小块,皮、肉、骨连而不脱,入口即离,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,再蘸点酸梅酱,酸甜适口。
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