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特色
鲜嫩嫩，辣呼呼，鲜辣诱人，好吃看得见！
做法
1.鱼头剁下，并从中分两半。
2.将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开。
3.继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片。
4.将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。
5.将鱼片内放一个蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，拌匀（最好用手抓匀）。
6.蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗净切片。
7.将黄豆芽洗
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