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豆蔻馒头 白豆蔻30克，面粉1 000克，酵面50克。豆蔻研为细末。面粉与酵面用温水和成面团，捂盖约2小时，待面发酵后，加碱适量，撒入豆蔻末，揉匀，制成馒头坯，上笼用武火蒸约15分钟至熟。开胃健脾，理气消胀。适用于老年消化性溃疡胃痛缠绵、食欲不振、胸腹胀满、大便干结等。
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