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风味大盘鸡

2011-12-16 17:11:19 发布者：阿伊夏复制复制到我的资料库

　　新疆菜的代表，除了羊肉串外，最正宗的当属新疆大盘鸡了。新疆大盘鸡的来历不少，一种说法是这道菜本是大清宫廷里的名菜，随着名将左宗堂收复新疆，大盘鸡的做法也一同传入；另一种说法是其前身是四川的辣子鸡，随着长途汽车司机跑新疆，在他们的建议下，辣子鸡中加入了汤汁、面条，司机们连汤带面地吃下去，好吃又饱肚。而且由于鸡肉分量足，得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此声名远扬。
风情园推出的风味大盘鸡选用三黄鸡，肉质肥美，地道的大盘鸡故乡——沙湾风味，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，吃起来非常过瘾，很有新疆人豪迈的感觉。

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红柳烤肉

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