例外之阅读专员

　　北京SOGO商场的例外品牌店，Ｌ型转角处另有洞天——书架与课桌椅的设置，可说是服装店中的创举。10米长的书架上，满是人文、艺术、生活美学的书籍，其中重点陈列了台湾“汉声出版社”对于中国传统艺术与庶民文化的相关出版；从偏远省份小学运回的废弃课桌椅，桌面、抽屉仍可见稚嫩的习字与涂鸦，流露质朴的童真，邀请人们随处展卷阅读，重温求知的美好。开放式的空间，还用来举办讲堂、展览、纪录片放映等各种欣赏会，例外的生态店不只是购物空间，也是分享知识与美学的空间。

　　像SOGO店一样，例外品牌在其他地方的一些店铺也开设了阅读区，顾客可以在这里尽情体验阅读的乐趣，看到心仪的书籍也可以购买。例外第一家设有阅读区的店铺开在云南，名叫“双面例外”，之后是北京的SOGO、北京国贸、上海新天地等。例外品牌终端督导张小姐说，“我们希望顾客来到这里不仅能在外形上有改变，还能提升内在修养。”当然，阅读区不仅是给顾客准备的，店铺员工也能在这里享受精神食粮。这也与例外品牌一直倡导的阅读文化相得益彰。

　　阅读专员就是负责为阅读区选购书籍的工作人员，除了书籍采购、保养，他还要向顾客及同事作新书推介。记者从例外公司了解到，例外的大型店铺一般会配备三位阅读专员，面积小一些的店铺有两名专员。他们大多有着大学本科以上的学历，语言文学、艺术类专业毕业，当然最重要的一点，是他们都喜爱文学艺术、乐于与人分享阅读的丰美与喜悦。

　　根据店铺所处区域的不同，例外的阅读专员会选购一些不同的书籍。比如例外品牌在北京的店铺里上架了很多文学艺术方面的书籍，而在厦门的例外店铺里则有更多关于旅游和手工制作的书。同在北京城内的阅读区也有所不同，相对于SOGO店，例外在国贸店的阅读区有更多的外文书籍。

　　阅读专员与店里其他的导购人员虽在工资结构上会有所不同，但总体收入水平并没有相差太多。因为导购有销售提成，底薪会较低，而阅读专员的底薪则会高一些。

　　唤觉之素食厨师

　　这是位于深圳振兴西路的唤觉生态餐厅：所有的沙发座椅都是用废旧的包皮布包起来的，一个一个放在餐桌边；再看“包间”，依然如此，用废旧的包皮布或墙布围起来，没有格挡，没有房间，没有装饰豪华的奢侈物件。

　　看到“唤觉”二字，你是否想到了那个英文名为“AWAKENING”的唤觉服装品牌？没错，唤觉餐厅与唤觉服饰公司都是荆雪峰先生的作品。唤觉生态餐厅一共有两家，一家位于车公庙，一家位于华强北。

　　唤觉服饰与唤觉餐厅在管理上是独立的，但理念是一致的。与唤觉服饰所提倡的纯植物生活方式一样，唤觉餐厅制作的是健康素食。每个唤觉餐厅大约有1个-2个主厨以及10多个后厨。要招聘到适合唤觉的素食厨师并不是一件容易的事情，唤觉餐厅里，有的厨师以前以做荤食为主，到了唤觉后，会接受大量关于素食理念、素食制作的培训。而荆雪峰则在餐厅设计、员工着装、菜式设置等方面统一把关。

　　与深圳市其他餐厅相比，唤觉餐厅的大厨们拿的工资要低一些。荆雪峰说，开素食餐厅要想盈利很困难，因为认同这一生活方式的人并不多，所以生意不会很好。正因如此，唤觉餐厅的厨师们工资也就不那么高了，但他们并不太计较这些。

　　“他们慢慢会受我们的熏陶，不会那么物质化，会觉得做素食很荣耀。”据荆雪峰先生介绍，唤觉生态餐厅还经常能吸引一些环保志愿者来当服务员。

　　2009年第一家唤觉餐厅开业，2010年第二家餐厅诞生。唤觉餐厅采取自选区和点菜区相结合的经营模式，以快餐的价格就可以在自选区吃一顿精心制作的素食，这一招使得附近的很多白领将唤觉作为工作餐的首选地。如今，两家唤觉餐厅运营都还不错，摆脱了多数素食餐厅都亏损的问题，已经慢慢开始盈利。这在国内素食业界算是很成功的范例。

　　因为深深体会到素食带来的益处，荆雪峰觉得素食是应该提倡的饮食方式。在纯植物生活方式的理念之下，唤觉的衣服不采用任何动物制品以及有害的化学制品。另外，唤觉又跨到了食品业，除了开餐厅之外，还经营素食产品，荆雪峰正计划增加家居类产品，诸如纯植物洗洁精、洗发水等。

　　阿尤之插花师

　　还记得那场名为“城市牧游·花开北京”的发布会吗？俏皮的绣花、奔放的印花、幽静的镂空花、典雅的拼花组成了2012年阿尤春夏新品，与这不谋而合的是，阿尤品牌的设计师们同样都是中华插花艺术的爱好者，他们学习插花艺术已有两年。未来，他们不仅是设计师，还个个都是插花师。

　　中华插花艺术起源于1500年前的六朝时代，是我国重要的古典艺术之一。当时插花被用在节庆与宗教的供花上。到了唐宋时代，这种修养且与“焚香”、“点茶”、“挂书”同称四艺，成了当时人们最普遍、最基本的生活素养。

　　如果你知道阿尤品牌的那句Slogan“用心创造——献给热爱生活的人”，那你就会发现阿尤的设计师们学习中华插花是多么水到渠成的事情。徐雪梅就是插花老师，有时候她会去阿尤公司，有时候学员们会来雪梅老师的工作室上课。

　　如你所料，阿尤品牌创始人尤鸿雁自己也醉心插花艺术，于是想让更多的人来了解中华插花。徐雪梅说，中华插花从《易经》演变而来，是一种方位艺术，阿尤的设计师们不仅仅是在学插花，更是学习它背后的深厚文化。

　　如今，在北京的阿尤公司里，随处可见插花师们的习作，阿尤品牌店铺里你也能在不经意间欣赏到那些充满灵气的插花艺术。“学习插花对他们设计服装时也能提供一些灵感。”雪梅老师说，中华插花与中国的山水画在精神内蕴上是相通的，这能给中西融合的阿尤品牌注入更多的文化内涵。