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时尚企业中 另类新职业
2011-10-22 10:05:56      复制
    随着大时尚的深入人心,时尚企业从专注产品提升至理念传播,在同一品牌理念的倡导下,一些服装企业将触角伸向了其他领域。在这多元化发展时,一些看似与时尚产业无关的另类新职业诞生了。 

  例外之阅读专员

  北京SOGO商场的例外品牌店,L型转角处另有洞天——书架与课桌椅的设置,可说是服装店中的创举。10米长的书架上,满是人文、艺术、生活美学的书籍,其中重点陈列了台湾“汉声出版社”对于中国传统艺术与庶民文化的相关出版;从偏远省份小学运回的废弃课桌椅,桌面、抽屉仍可见稚嫩的习字与涂鸦,流露质朴的童真,邀请人们随处展卷阅读,重温求知的美好。开放式的空间,还用来举办讲堂、展览、纪录片放映等各种欣赏会,例外的生态店不只是购物空间,也是分享知识与美学的空间。

  像SOGO店一样,例外品牌在其他地方的一些店铺也开设了阅读区,顾客可以在这里尽情体验阅读的乐趣,看到心仪的书籍也可以购买。例外第一家设有阅读区的店铺开在云南,名叫“双面例外”,之后是北京的SOGO、北京国贸、上海新天地等。例外品牌终端督导张小姐说,“我们希望顾客来到这里不仅能在外形上有改变,还能提升内在修养。”当然,阅读区不仅是给顾客准备的,店铺员工也能在这里享受精神食粮。这也与例外品牌一直倡导的阅读文化相得益彰。

  阅读专员就是负责为阅读区选购书籍的工作人员,除了书籍采购、保养,他还要向顾客及同事作新书推介。记者从例外公司了解到,例外的大型店铺一般会配备三位阅读专员,面积小一些的店铺有两名专员。他们大多有着大学本科以上的学历,语言文学、艺术类专业毕业,当然最重要的一点,是他们都喜爱文学艺术、乐于与人分享阅读的丰美与喜悦。

  根据店铺所处区域的不同,例外的阅读专员会选购一些不同的书籍。比如例外品牌在北京的店铺里上架了很多文学艺术方面的书籍,而在厦门的例外店铺里则有更多关于旅游和手工制作的书。同在北京城内的阅读区也有所不同,相对于SOGO店,例外在国贸店的阅读区有更多的外文书籍。

  阅读专员与店里其他的导购人员虽在工资结构上会有所不同,但总体收入水平并没有相差太多。因为导购有销售提成,底薪会较低,而阅读专员的底薪则会高一些。

  唤觉之素食厨师

  这是位于深圳振兴西路的唤觉生态餐厅:所有的沙发座椅都是用废旧的包皮布包起来的,一个一个放在餐桌边;再看“包间”,依然如此,用废旧的包皮布或墙布围起来,没有格挡,没有房间,没有装饰豪华的奢侈物件。

  看到“唤觉”二字,你是否想到了那个英文名为“AWAKENING”的唤觉服装品牌?没错,唤觉餐厅与唤觉服饰公司都是荆雪峰先生的作品。唤觉生态餐厅一共有两家,一家位于车公庙,一家位于华强北。

  唤觉服饰与唤觉餐厅在管理上是独立的,但理念是一致的。与唤觉服饰所提倡的纯植物生活方式一样,唤觉餐厅制作的是健康素食。每个唤觉餐厅大约有1个-2个主厨以及10多个后厨。要招聘到适合唤觉的素食厨师并不是一件容易的事情,唤觉餐厅里,有的厨师以前以做荤食为主,到了唤觉后,会接受大量关于素食理念、素食制作的培训。而荆雪峰则在餐厅设计、员工着装、菜式设置等方面统一把关。

  与深圳市其他餐厅相比,唤觉餐厅的大厨们拿的工资要低一些。荆雪峰说,开素食餐厅要想盈利很困难,因为认同这一生活方式的人并不多,所以生意不会很好。正因如此,唤觉餐厅的厨师们工资也就不那么高了,但他们并不太计较这些。

  “他们慢慢会受我们的熏陶,不会那么物质化,会觉得做素食很荣耀。”据荆雪峰先生介绍,唤觉生态餐厅还经常能吸引一些环保志愿者来当服务员。

  2009年第一家唤觉餐厅开业,2010年第二家餐厅诞生。唤觉餐厅采取自选区和点菜区相结合的经营模式,以快餐的价格就可以在自选区吃一顿精心制作的素食,这一招使得附近的很多白领将唤觉作为工作餐的首选地。如今,两家唤觉餐厅运营都还不错,摆脱了多数素食餐厅都亏损的问题,已经慢慢开始盈利。这在国内素食业界算是很成功的范例。

  因为深深体会到素食带来的益处,荆雪峰觉得素食是应该提倡的饮食方式。在纯植物生活方式的理念之下,唤觉的衣服不采用任何动物制品以及有害的化学制品。另外,唤觉又跨到了食品业,除了开餐厅之外,还经营素食产品,荆雪峰正计划增加家居类产品,诸如纯植物洗洁精、洗发水等。

  阿尤之插花师

  还记得那场名为“城市牧游·花开北京”的发布会吗?俏皮的绣花、奔放的印花、幽静的镂空花、典雅的拼花组成了2012年阿尤春夏新品,与这不谋而合的是,阿尤品牌的设计师们同样都是中华插花艺术的爱好者,他们学习插花艺术已有两年。未来,他们不仅是设计师,还个个都是插花师。

  中华插花艺术起源于1500年前的六朝时代,是我国重要的古典艺术之一。当时插花被用在节庆与宗教的供花上。到了唐宋时代,这种修养且与“焚香”、“点茶”、“挂书”同称四艺,成了当时人们最普遍、最基本的生活素养。

  如果你知道阿尤品牌的那句Slogan“用心创造——献给热爱生活的人”,那你就会发现阿尤的设计师们学习中华插花是多么水到渠成的事情。徐雪梅就是插花老师,有时候她会去阿尤公司,有时候学员们会来雪梅老师的工作室上课。

  如你所料,阿尤品牌创始人尤鸿雁自己也醉心插花艺术,于是想让更多的人来了解中华插花。徐雪梅说,中华插花从《易经》演变而来,是一种方位艺术,阿尤的设计师们不仅仅是在学插花,更是学习它背后的深厚文化。

  如今,在北京的阿尤公司里,随处可见插花师们的习作,阿尤品牌店铺里你也能在不经意间欣赏到那些充满灵气的插花艺术。“学习插花对他们设计服装时也能提供一些灵感。”雪梅老师说,中华插花与中国的山水画在精神内蕴上是相通的,这能给中西融合的阿尤品牌注入更多的文化内涵。

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