新年马上又要到了，新年的食俗古今各地自有差别。北方人的习惯是过年要吃饺子，而南方人则要吃年糕，在于讨个“年年高兴、年年高升”的吉利。虽然南北方在饮食上有很大的差异。但是在饮食文化上都离不开吉、利、福、喜、团圆这样的意图。今天奉上这12道经典的春节开运年菜，愿您在新的一年里，鸿运当头，事事如意。

    新年将至，很多地方，都已经显现出了节日的气氛。去餐馆也好、逛大街也罢。处处张灯结彩，红红的灯笼已经高高的挂起。再看大街上的人们，好象脚步比平日里匆忙了许多。中国人的传统新年过的很有内容，全家团聚是一方面。食俗也有很多说道！现在的生活好了，人们过年已经不再满足于吃什么！因为平日里希奇古怪的玩意太多了！吃在人们意识中已经不再是从前的概念。这就是为什么会出现了许多例如私家菜、主题餐厅等等之类餐馆的原因。现在过年吃年饭人们对中国古老的文化气息更加重视了。吃的环境要有文化气息、菜品的内涵要有讲究。越是与众不同、越是有内涵、越受人们的欢迎。

大吉大利——吉利龙虾球

    这可是“萃华楼”专为新年准备的一道开运菜。味道好，名儿也吉利。虾球是用纯正的龙虾肉制作的。工艺精湛、做法细腻。取龙虾肉与面糊滚成球状。下锅炸，火候要掌握好，炸出来的虾球要呈金黄色。外酥里嫩，吃的时候一定要小心，因为鲜嫩的龙虾球里面还有汁，不小心会流出来。龙虾肉很有咬头，也保持了龙虾最本质的鲜嫩。口感咸、鲜。这道菜代表着来年事业、生活、家庭大吉大利。就凭这说道，您也要亲自尝尝沾沾喜气。