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油炸花生米保脆法

2012-01-08 22:43:56 发布者：外公家复制复制到我的资料库

生花生米在炸制的时候，一定要用温油小火慢炸，这样不至于将花生米炸煳，又可将花生米中的水分释放出来，使花生米又香又脆。炸好后，趁热淋上少许白酒，拌匀，待稍放凉后，再撒上适量的盐。这样处理过的花生米，即使放上一星期都会始终保持香脆可口。

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