北京八大楼之一,创业于1940年5月16日,是一家驰名中外正宗鲁菜的大型饭庄。萃华楼饭庄是经营正宗山东风味菜的老字号。乌鱼蛋汤、葱烧海参、 糟溜鱼片、 油焖大虾、芙蓉鸡片是招牌菜，价格不便宜，但物有所值。

    乌鱼蛋汤是我喜欢的那种糊辣味道，葱烧海参选料非常重要，那天去也许运气不太好，海参发的不是很好，但做的工艺还是一流的，葱绝对是山东大葱，北京没有，因为葱本身是甜的，没有了辛辣味道，糟溜鱼片最值得一提，怎么形容呢，糟味十足，但不抢鱼的鲜嫩，油焖大虾看似是道大菜，但制作工艺比较简单，味道也比较传统，没什么创新，芙蓉鸡片看似是一道非常简单的菜，但做过厨师的人都知道，这道菜相当练手艺，制作也没想象中简单，不是简单地鸡蛋炒鸡胸肉那么简单，肉片要先滑油，然后再炒，具体也不太记得步骤了，反正比较复杂就是了。